LA CHANDELEUR

Recette : 250 g de farine, 4 œufs, 450 ml de lait légèrement tiède, 2 Cs de rhum ambré ou de fleur d'oranger, ou 1/2 verre de bière blonde, 1 Cs d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanille, 2 Cs de sucre, 1 pincée de sel, 50 g de beurre fondu. Faire fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (évite les grumeaux). Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel dans un grand bol. Vous pouvez remplacer la farine jusqu'à la moitié, par de la fécule de maïs pour plus de légèreté. Ajouter les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait, en battant au fouet ou batteur. Histoire : Du temps des Romains, on fêtait le dieu Pan. Toute la nuit, les croyants arpentaient les rues de Rome avec des flambeaux. Des processions de chandelles étaient organisées le jour de la Chandeleur. Chaque croyant doit récupérer un cierge à l'église et le ramener chez lui en faisant attention à le garder allumé ! Mais alors pourquoi mange-t-on des crêpes ? Cela s'est mêlé à une tradition qui se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la Chandeleur, le blé serait malade pour toute l'année. N'oubliez pas en faisant les crêpes de respecter la coutume de la pièce d'or. Les paysans faisaient sauter la première crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche. La pièce d'or était enroulée dans la crêpe, et portée en procession par toute la famille jusque dans la chambre où elle était posée en haut de l'armoire jusqu'à l'année suivante. Ainsi, la pièce d'or était récupérée dans les débris de la crêpe, et donnée au premier pauvre venu.