Be ranci 2023 le salon européen des vins oxydatifs secs à Perpignan

L'association pour la promotion des Rancios secs du Roussillon, organisait ce lundi 13 novembre le salon “Be Ranci”, le salon européen des vins oxydatifs secs à Perpignan. Un rendez-vous incontournable pour les amoureux de vins vieilli au contact de l'air.Amateurs et connaisseurs du vin, cet article est pour vous.

Qu'est-ce qu’un vin oxydatif et où les trouve-t-on ?

Comme dit au-dessus, un vin oxydatif est un vin qui a été vieilli au contact de l’air en opposition aux vins vieillis de façon classique, c'est-à-dire en bouteille. L’oxydation d’un vin oxydatif est contrôlée par le viticulteur lui-même, après la vinification (processus de transformation du jus de raisin en vin), il sera commercialisé après cela. Un vin oxydatif, n’est pas un vin oxydé, ou plus communément appelé bouchonné qui aurait mal vieilli et tourné au vinaigre.Quel est l’intérêt d’un vin oxydatif ? Un vin de ce type a des arômes plus prononcés, ils sont moins acides et les tanins sont moins présents. En même temps que le goût évolue, la robe change, un vin rouge tire vers l’ambré ou le tuilé quant au vin blanc ; il devient doré. Un vin vieilli à l’air se conserve mieux qu’un vin classique.Cette méthode de transformation du vin a donné lieu à l’appellation “Vin de Rancio” en catalogne française, on retrouve des vins vieilli de cette façon dans le Jura français, en Espagne avec les Xérès ou les Montilla-Moriles, les vins de madère et Setùbal au Portugal et les vins de Santo et Marsala en Italie. Il existe quelques appellations et domaines qui continuent à produire ces types de vins à travers l'Europe.